Kalendarz sezonowy – co i kiedy jeść? Jedz sezonowo!

Jedzenie produktów sezonowych to nie tylko ulga dla portfela, ale przede wszystkim szansa na zdrowe i smaczne życie. Kalendarz sezonowy jest zbiorem, w którym znajdziemy informacje na temat tego, kiedy i co spożywać, aby być zdrowym przez cały rok i żyć w zgodzie z naturalnym cyklem natury.

Kalendarz sezonowy – każdy miesiąc ma swoje własne produkty

Zdrowe odżywianie wymaga spożywania owoców i warzyw regularnie przez cały rok. Kalendarz sezonowy zawiera listę produktów, które warto spożywać w poszczególnych miesiącach roku. O zdrowe i świeże warzywa pochodzące z działki, lub sprawdzonego źródła najłatwiej jest w miesiącach letnich. Wówczas są one świeże, mają przepiękny zapach i jeszcze lepszy smak. Mają również moc wartości odżywczych i cennych witamin, które są nam potrzebne. Nie tylko latem jednak możemy jeść zdrowo i sezonowo. Jesień i wiosna to także świetny czas na pyszne, zdrowe i pełne witamin warzywa i owoce. Najtrudniej o sezonowość zimą, ale i tu można znaleźć ciekawe produkty – zwłaszcza jeśli zadbamy o to wcześniej – wystarczy wcześniej poznać kalendarz sezonowości.

Jak jeść zdrowo? Jedz sezonowo!

Warzywa i owoce niesezonowe bardzo często sprowadzane są z innych krajów. Nie tylko cena powinna nas tutaj skutecznie odstraszać. Są one bardzo często hodowane w szklarniach, stosuje się przy ich uprawie mnóstwo sztucznych nawozów, a co za tym idzie mają o wiele mniej witamin i składników odżywczych niż te, spożywane w sezonie. Kalendarz sezonowy pomoże nam sprawdzić, kiedy jest sezon na produkty, które najbardziej lubimy i w jakim czasie najlepiej je zdobyć. Jedz sezonowo – warto dla zdrowia i dla portfela! Zbyt długie przechowywanie oraz transport owoców i warzyw znacznie zmniejsza zawartość składników odżywczych. Produkty takie są ponadto często zabezpieczone substancjami chemicznymi, których zadaniem jest ochrona przed zepsuciem – nie wpływa to pozytywnie na nasz organizm. Sztuczne dodatki mogą powodować alergie i wiele groźnych chorób. Kalendarz sezonowości warto mieć przy sobie podczas planowania zakupów i posiłków dla całej rodziny.

Kalendarz sezonowości pomoże nam zrobić prawidłową listę zakupów

Jeśli tylko mamy możliwość, uprawiajmy jak najwięcej warzyw i owoców samodzielnie – w ogródkach działkowych, lub przydomowych ogrodach, a nawet na tarasach i balkonach – wymaga to trochę pracy, ale dla zdrowia warto. Jeśli nie mamy możliwości samodzielnej uprawy, postawmy koniecznie na kupowanie owoców i warzyw w sprawdzonych punktach (najlepiej na bazarze lub w małych, dobrych, osiedlowych warzywniakach) sezonowych warzyw oraz owoców. Zrezygnujmy z supermarketów. Kupujmy warzywa luzem – nie zafoliowane. Im brudniejsze i „brzydsze” tym większa szansa na to, że są „naturalne”.  Nie kupujmy truskawek w grudniu. Nie kupujmy szparagów w styczniu. Nawet jeśli niesezonowe warzywa i owoce kuszą pięknym wyglądem – nie warto. Nie tylko cena nie będzie atrakcyjna, ale również zawiedziemy się smakiem. Niesezonowe warzywa i owoce to również mnóstwo sztucznych dodatków i niewiele własności odżywczych. Jeśli wybieramy się na zakupy – kupujmy sezonowo, zgodnie z kalendarzem sezonowości. Nauczmy się również jak prawidłowo myć owoce i warzywa – to bardzo ważne!

Kalendarz sezonowy – a potrzeby organizmu

Pamiętaj, że to właśnie natura najlepiej wie, co jest nam potrzebne, dlatego warto poznać kalendarz sezonowości. Wszystko w naturze jest doskonale przemyślane, choć tego nie zauważamy na co dzień. Różne okresy kwitnienia, zapylania, zawiązywania owoców, dojrzewania, zbiorów. Dołóżmy do tego nasze zapotrzebowanie na witaminy i składniki odżywcze, które zmienia się w ciągu roku. Kalendarz sezonowy pozwala nam jeść w zgodzie z potrzebami naszych organizmów.

WIOSNA w kalendarzu sezonowym

Wiosna to czas, gdy świat roślin budzi się do życia po zimowym śnie. Pojawiają się pierwsze promienie słońca, pełną parą rusza wegetacja. Nasz organizm domaga się wzmocnienia – potrzebuje dużego zastrzyku witamin i cukru. Czas na nowalijki! Wybierzmy jednak koniecznie te ze sprawdzonego źródła – nie spieszmy się. Pamiętajmy, że sztuczne przyspieszanie dojrzewania działa negatywnie na wartości odżywcze produktów, a także może powodować u nas alergie.

LATO w kalendarzu sezonowości

Lato to najlepszy czas na pełne witamin warzywa i owoce.  Dostęp do nich jest bardzo łatwy. Ze względu na wysokie temperatury, zwiększa się zapotrzebowanie organizmu na produkty zawierające dużo wody i niewiele kalorii. Soczyste i kolorowe warzywa i owoce to jest to! Jedzmy ich jak najwięcej i nacieszmy się obfitością smaków, kolorów i witamin. Nie zapomnijmy również o przetworach i mrożeniu – pomoże nam to przetrwać zimę.

JESIEŃ w kalendarzu sezonowym

Jesienią, kiedy pogoda przestaje być już sprzymierzeńcem naszego zdrowia, powinniśmy dostarczyć naszym organizmom odpowiednią dawkę witamin i minerałów. Jest to przede wszystkim czas na wszelkie warzywa dyniowate – królować na naszych talerzach powinny zatem dynie, cukinie, patisony. Są niskokaloryczne i pełne witamin, a więc bardzo zdrowe. Jesień to również czas na buraki i brokuły. Nie zapomnijmy o przetworach i mrożeniu – zima zbliża się wielkimi krokami!

ZIMA w kalendarzu sezonowości

Zima to czas kiedy nasz organizm potrzebuje ochrony przed chorobami. Potrzebujemy zdecydowanie więcej kalorii i cukru. Ciężko tu o produkty typowo sezonowe, jednak mamy stały dostęp do warzyw i owoców, które można długo przechowywać. Postawmy również na kiszonki – zawierają sporo witaminy C, która pomaga zwiększać odporność. Jedzmy również mrożonki i przetwory – najlepiej te przygotowane samodzielnie w sezonie. Możemy również postawić na kiełki. To moc witamin i minerałów, których tak nam brakuje

Kalendarz sezonowy – miesiąc po miesiącu

Dostępność do owoców i warzyw uzależniona jest w dużej mierze od pory roku. Oczywiście, najzdrowsza żywność dostępna jest dla nas w miesiącach wiosenno-letnich, jednak i w zimie możemy zaopatrzyć się w cenne w składniki odżywcze produkty.

• fot.: Owned by the author

• fot.: Owned by the author

• fot.: Owned by the author

• fot.: Owned by the author

• fot.: Owned by the author

• fot.: Owned by the author

• fot.: Owned by the author

• fot.: Owned by the author

• fot.: Owned by the author

• fot.: Owned by the author

• fot.: Owned by the author

• fot.: Owned by the author

CAŁOROCZNE

marchew, pietruszka korzeniowa, seler, ziemniaki, fasola, burak, kapusta, por, cebula, czosnek

Styczeń

fot.: Owned by the author

Styczeń to głównie czas warzywa, które można długo przechowywać. Mamy do dyspozycji marchew, pietruszkę korzeniową, buraki, seler, ziemniaki, por, pasternak, jarmuż, topinambur, brukselkę, cykorię, brukiew.

Luty

fot.: Owned by the author

Luty to dobry czas na hodowanie własnych kiełków, ziół i szczypiorku. Dostarczą nam one cennych witamin. W dalszym ciągu możemy spożywać warzywa, które można długo przechowywać. Postawmy na buraki, brukselkę, cykorię, a także na jarmuż i roszponkę.

Marzec

Marzec to miesiąc, w którym pojawia się już wczesna rzodkiewka (uwaga – tylko z pewnych źródeł!). Jedzmy dalej domowe kiełki, szczypiorek i zioła. Rzeżucha górą!!!

Kwiecień

Kwiecień to czas na nowalijki! Cieszmy się rzodkiewką i szparagami, a także szpinakiem i natką pietruszki.

Maj

Maj to miesiąc, kiedy nadal możemy cieszyć się smakiem rzodkiewek i szparagów. Dostępna jest już również botwinka, szpinak, sałata, szczaw, rukola, cebula dymka, koper i rabarbar.

Czerwiec

Czerwiec obfituje w truskawki, czereśnie, agrest, wiśnie, morele oraz pierwsze śliwki i porzeczki. Z warzyw w dalszym ciągu mamy smaczną rzodkiewkę, sałatę, szczaw, natkę pietruszki, pojawiają się pierwsze zbiory bobu, brokułów, cukinii, fasoli szparagowej (żółta, zielona), kalarepy, ogórków, młodego pora, liści selera, szpinaku oraz młodych ziemniaków.

Lipiec

Lipiec obfituje w wiele smacznych i niezwykle bogatych w składniki odżywcze owoców, m in. agrest, czereśnie, wiśnie, jeżyny, morele, wczesne brzoskwinie oraz nektarynki, truskawki, śliwki oraz porzeczki. Z warzyw na szczególną uwagę zasługuje botwinka, kalafior, kalarepa, marchewka, natka pietruszki, ogórek, por, bób, brokuły, cukinia, fasolka szparagowa, ogórki, groszek zielony, rzodkiewka, sałata, liście selera, szczaw, szparagi, szpinak, ziemniaki, koper włoski. Są już również pierwsze zbiory młodych buraków, papryki, oraz  pierwsze smaczne pomidory.

Sierpień

Sierpień podobnie jak pozostałe miesiące letnie obfituje w zdrowe owoce takie jak agrest, jagody, mirabelki, brzoskwinie, czereśnie, maliny, nektarynki, porzeczki, poziomki, śliwki. Z warzyw na szczególną uwagę zasługują pomidory, papryka, rzodkiewka, sałata, liście selera, ziemniaki, młoda kapusta, fasolka, marchewka, cukinia, kalarepa, kukurydza, brokuły, buraki, ogórki, dynia i jarmuż.

Wrzesień

Wrzesień to miesiąc, w którym zaczyna się kalendarzowa jesień. Z owoców na uwagę zasługują jabłka, pigwy, gruszki, jeżyny, maliny, porzeczki, winogrona, żurawina, dzika róża, bez czarny i oczywiście brzoskwinie. Z warzyw warto spożywać brokuły, fasolkę szparagową, kalafior, kapustę, marchewkę, natkę pietruszki paprykę,  pomidory, por, sałatę, liście selera, ziemniaki, szpinak, dynię i jarmuż.

Październik

Październik jest miesiącem, kiedy sezonowo możemy zjeść naprawdę wartościowe produkty. Z owoców warto zwrócić uwagę na aronię, śliwki, gruszki, winogrona, pigwę, żurawinę oraz maliny i borówki. Z warzyw warto jeść marchew, cebulę, brukselkę, dynię , paprykę, ziemniaki, seler, czosnek i kalafior.

Listopad

Listopad to miesiąc, w którym w szczególności poleca się owoce, takie jak gruszki, jabłka, pigwy, jeżyny, żurawinę oraz winogrona. Z warzyw szczególnie polecane są: ziemniaki ,dynia, kalafior, jarmuż, marchew, por, szpinak, natka pietruszki. 

Grudzień

Grudzień to miesiąc, w którym warto jeść nadal gruszki, pigwy i jabłka i cytrusy. Jeśli chodzi o warzywa mamy do dyspozycji buraki, brukselki, dynie, marchewki, kapusta, natka pietruszki, ziemniaki, seler korzeniowy oraz jarmuż.

Postaw na kalendarz sezonowy i jedz sezonowo!

Nie ma sensu jeść np. truskawek w styczniu, ponieważ najlepiej smakują w czerwcu zerwane z krzaka rosnącego na działce lub kupione wprost ze straganu. Nie kupujmy rzodkiewki w listopadzie. Sezonowe produkty to nie tylko gwarancja smaku ale i zdrowia.  Jedzmy w zgodzie z cyklem natury – to ona wie, co i kiedy dla naszych organizmów jest najlepsze. Kalendarz sezonowy to sposób na to, by jeść smacznie i zdrowo od wiosny do zimy.

Wersję pdf kalendarza sezonowego możesz ściągnąć tutaj.

Love Natura – Kochamy to, co naturalne!