Kiełki soczewicy – właściwości i hodowla

Kiełki soczewicy są bardzo bogatym źródłem kwasu foliowego, a także witaminy C, witamin z grupy B i składników mineralnych. Są bardzo smaczne i cieszą się popularnością wśród osób ceniących zdrową dietę.

Soczewica należy do roślin strączkowych. Ma bardzo niski indeks glikemiczny, będąc jednocześnie jednym z lepszych roślinnych źródeł białka i błonnika. Ma bardzo dużo żelaza (więcej niż szpinak), a także wapnia i witamin z grupy B.  Dzięki zmianom chemicznym zachodzącym na skutek kiełkowania, kiełki soczewicy są lekkostrawne, a składniki odżywcze w nich zawarte – lepiej przyswajalne. Kiełki soczewicy są źródłem bardzo dobrze przyswajalnego białka, a także łatwo przyswajalnych węglowodanów i błonnika.

kiełki soczewicy - właściwości i hodowla
100 gram kiełków zawiera 106 kcal, jednak ilość i jakość cennych składników odżywczych, które znajdują się w ich składzie, całkowicie rekompensuje kaloryczność.

Kiełki soczewicy – wartości odżywcze

Kiełki soczewicy są bardzo bogatym źródłem kwasu foliowego, a także dobrze przyswajalnego białka, błonnika, beta karotenu, a także cennych witamin A, B ( B1, B2, B3, B5, B6, B9), C, D, E, K. W kiełkach znajdziemy również mnóstwo cennych składników mineralnych takich jak: wapń, magnez, żelazo, fosfor, miedź, cynk, potas, bor, molibden, selen.

Kiełki soczewicy – działanie

kiełki soczewicy - właściwości i hodowla

Kiełki soczewicy są bardzo bogate w przeciwutleniacze, dzięki czemu ich spożywanie pozwala na skuteczną walkę w wolnymi rodnikami. Mają działanie odkwaszające, pomagają pozbywać się toksyn z organizmu. Duża ilość fosforu zawartego w kiełkach soczewicy bardzo korzystnie wpływa na stan kości i zębów, a spory udział witaminy C zwiększa odporność organizmu. Witamina E i cynk bardzo korzystnie wpływają na stan skóry. Aktywne działanie przeciwutleniaczy zawartych w kiełkach soczewicy chroni ponadto przed wolnymi rodnikami i pomaga walczyć z procesami starzenia. Dzięki zawartości błonnika, kiełki soczewicy pozytywnie wpływają na pracę jelit i wspomagają odchudzanie. Należy również wspomnieć o bardzo dużej ilości kwasu foliowego – polecana jest osobom narażonym na jego niedobór.

Hodowla kiełków soczewicy

Domowa hodowla kiełków soczewicy nie jest trudna. Najlepiej sprawdzi się do tego kiełkownica, słoik lub lniany woreczek.kiełki soczewicy - właściwości i hodowla

  1. Kupujemy nasiona specjalnie przeznaczone na kiełki, z upraw ekologicznych (bez prezentu w postaci chemicznych dodatków).
  2. Nasiona dokładnie przebieramy, a następnie płuczemy.
  3. Zalewamy nasiona zimną wodą i odstawiamy na 8-10 godzin do namoczenia i napęcznienia.
  4. Odlewamy wodę, ponownie przepłukujemy kiełki i umieszczamy w naczyniu do hodowli.
  5. Codziennie przepłukujemy kiełki wodą, aby uniknąć powstawania pleśni.
  6. Kiełkowanie trwa około 3-5 dni.
  7. Przed spożyciem kiełki dokładnie płuczemy.

Kiełki soczewicy w kuchni

Kiełki soczewicy są chrupiące, lekkostrawne, o lekko słodkim, delikatnym smaku.  100 gram kiełków zawiera 106 kcal, jednak ilość i jakość cennych składników odżywczych, które znajdują się w ich składzie, całkowicie rekompensuje kaloryczność.  Możemy je spożywać zarówno na surowo, jak i po lekkiej obróbce termicznej. Idealnie sprawdzą się jako dodatek do kanapek, sałatek, koktajli, zup, past, omletów, twarożków.

 

Love Natura – Kochamy to, co naturalne!

Spodobał Ci się nasz artykuł? Udostępnij go znajomym!
RSS
Follow by Email
Facebook
Facebook
Google+
https://lovenatura.pl/kielki-soczewicy-wlasciwosci-i-hodowla/
Twitter
INSTAGRAM

Agnieszka Matuszewska

Zawsze staram się być jak najbliżej natury i to z niej czerpać siłę. Uwielbiam zwierzęta, kocham zieleń, wolną przestrzeń i kontakt z przyrodą. Jestem mgr Biotechnologii. Interesuję się zdrowym odżywianiem i medycyną naturalną. Zdając sobie sprawę z tego jak wygląda dzisiejszy przemysł, staram się wszystko (co jestem w stanie) przygotowywać sama, z naturalnych składników - od uprawy własnych warzyw począwszy, po wyrób wędlin, kosmetyków, środków czystości. Kocham gotować. Cały czas uczę się medycyny naturalnej i ziołolecznictwa. W wolnych chwilach poszerzam również swoje umiejętności w tematyce rękodzieła i DIY. Prywatnie, jestem mamą dwóch cudownych, pełnych energii maluchów, w których chcę zaszczepić miłość do natury.

Podoba Ci się nasza strona? Podziel się nią ze znajomymi :)