Dynię przechowuj w 10–13°C, w suchym i przewiewnym miejscu, z kawałkiem ogonka i z dala od jabłek. W takich warunkach dynie i dynie piżmowe wytrzymują zwykle 2–3 miesiące – zebrana dziś ma więc realną szansę dotrwać do Wigilii.
Te liczby podaje Oregon State University Extension Service: 50–55°F, umiarkowana wilgotność, dobry przepływ powietrza. I ostrzeżenie, które burzy jesienną rutynę: poniżej 10°C owoce mogą ulec uszkodzeniu chłodowemu. Lodówka i listopadowy balkon odpadają.
Policzyłam: od dziś do Wigilii są 63 dni
Od 22 października do 24 grudnia mijają 63 dni, czyli nieco ponad dwa miesiące. Mieści się to w podawanym oknie 2–3 miesięcy, ale bliżej jego dolnej granicy. Dynia zebrana 1 października ma do Wigilii już 84 dni – prawie górny limit. Jeśli więc planujesz wigilijną zupę z własnej dyni, sięgaj po nią w grudniu, a te z wcześniejszych zbiorów zużyj w listopadzie.
Zimna piwnica? Dynia to nie marchew
Wszyscy powtarzają: zapasy na zimę – do piwnicy, im zimniej, tym lepiej. Dla marchwi i buraków to prawda. Dynia jest rośliną ciepłolubną i w takim chłodzie szybciej się psuje. Lepsza będzie chłodniejsza sypialnia, spiżarnia albo korytarz, gdzie termometr nie spada poniżej 10°C.
Przed przechowywaniem OSU Extension zaleca kilka dni dosuszania w cieple, przy około 27–29°C. W polskim październiku na dworze to nierealne, więc pierwsze dni dynia może spędzić w ciepłym pokoju, a potem przenieść się w chłodniejsze miejsce.
Jak długo wytrzyma dynia – według rodzaju
| Rodzaj | Orientacyjna trwałość w 10–13°C |
|---|---|
| dynia żołędziowa (acorn) | 1–2 miesiące |
| dynia zwyczajna i piżmowa | ok. 2–3 miesiące |
| hubbard, turban | do 6 miesięcy |
Popularnej u nas Hokkaido źródło nie wymienia osobno – traktuj ją ostrożnie i kontroluj regularnie.
Pięć błędów, które skracają życie dyni
- Odłamany ogonek. Zostaw 5–10 cm i nie noś dyni za ogonek – owoce bez niego przechowują się słabo.
- Rzucanie i układanie w stos. Każde obicie skraca trwałość, a obite sztuki trzeba szybko zużyć.
- Gazeta i papierowe torby. Trzymają wilgoć i sprzyjają gniciu.
- Sąsiedztwo jabłek i gruszek, które wydzielają etylen.
- Brak kontroli. Raz w tygodniu przejrzyj zapas i od razu usuń miękkie sztuki.
A dynia wydrążona na Halloween? To już lampion, nie zapas – nie licz, że przetrwa do świąt.
Jak sprawdzić, czy dynia nadaje się do przechowania? Skórka dojrzałego owocu nie daje się zarysować paznokciem. Jeśli na zapasie pojawiają się miękkie miejsca, przerób go od razu, ale z głową – przeczytaj, dlaczego przecier z dyni w słoikach bywa ryzykowny. Inne jesienne prace w ogrodzie znajdziesz w rubryce Z kalendarza ogrodnika.
Fot.: Zbiór dyń na polu. Robert Haugland / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0, commons.wikimedia.org.
Rozmowa pod artykułem