Wystawa Grzybów 2026 w Ostrowi Mazowieckiej rusza 13 października – gdzie się odbędzie i w jakich godzinach można ją zwiedzać?

Nie każdy grzyb, który wygląda znajomo, nadaje się do jedzenia. Właśnie o takich pomyłkach będzie mowa podczas Wystawy Grzybów 2026 w Ostrowi Mazowieckiej. Jak informuje portal lovenatura.pl, wydarzenie odbędzie się od 13 do 16 października i będzie poświęcone bezpiecznemu grzybobraniu. Organizatorzy zapraszają zarówno dorosłych, jak i dzieci oraz młodzież.

Wystawę przygotowują Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Ostrowi Mazowieckiej oraz Nadleśnictwo Ostrów Mazowiecka. Jej głównym celem jest ograniczanie ryzyka zatruć grzybami poprzez edukację. Uczestnicy będą mogli poszerzyć wiedzę o grzybach jadalnych, niejadalnych i trujących, a także o zasadach ich bezpiecznego zbierania i spożywania.

Wystawa Grzybów 2026 – gdzie i kiedy można ją odwiedzić?

Wydarzenie potrwa cztery dni, od wtorku 13 października do piątku 16 października 2026 roku. Zwiedzanie będzie możliwe w siedzibie ostrowskiego sanepidu.

Najważniejsze informacje dla odwiedzających:

• Termin: 13–16 października 2026 r.
• Miejsce: Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Ostrowi Mazowieckiej.
• Adres: ul. gen. Władysława Sikorskiego 3, 07-300 Ostrów Mazowiecka.
• Wtorek, 13 października: godz. 11:00–16:00.
• Środa–piątek, 14–16 października: godz. 9:00–16:00.

Organizatorzy przewidzieli również możliwość rezerwacji godzin zwiedzania dla grup zorganizowanych, w tym placówek oświatowych. W tej sprawie można kontaktować się telefonicznie pod numerem 29 644 06 80, wewnętrzny 52, lub mailowo: pz.psse.ostrow.maz@sanepid.gov.pl.

Terminy, godziny otwarcia i dane kontaktowe zostały potwierdzone w oficjalnym komunikacie Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej.

Dlaczego warto odwiedzić wystawę grzybów?

Październik to czas, kiedy wiele osób nadal wybiera się do lasu w poszukiwaniu podgrzybków, borowików czy maślaków. Problem pojawia się wtedy, gdy znajomy kształt lub kolor kapelusza zostaje uznany za wystarczający dowód, że znaleziony grzyb jest jadalny.

Niektóre trujące gatunki są łudząco podobne do grzybów zbieranych od pokoleń. Co więcej, wygląd pojedynczego okazu może się zmieniać zależnie od jego wieku, wilgotności oraz warunków wzrostu.

Ten sam gatunek może wyglądać inaczej na zdjęciu w atlasie, a inaczej w lesie. Dlatego samo podobieństwo nie wystarcza do bezpiecznego rozpoznania grzyba.

Październikowa wystawa ma przede wszystkim charakter profilaktyczny. Organizatorzy zapowiadają edukację dotyczącą bezpiecznego grzybobrania, konsumpcji grzybów i odpowiedzialnego korzystania z lasu. To szczególnie przydatna tematyka dla osób, które dopiero rozpoczynają przygodę z grzybobraniem, oraz rodzin z dziećmi.

Grzyby jadalne i trujące – niebezpieczne pomyłki w polskich lasach

Jednym z najbardziej niebezpiecznych gatunków występujących w Polsce jest muchomor sromotnikowy, nazywany również zielonawym. Jego spożycie może doprowadzić do ciężkiego uszkodzenia wątroby, a nawet śmierci.

Muchomor sromotnikowy bywa mylony między innymi z gąską zieloną. Niebezpieczne mogą być również pomyłki pomiędzy muchomorem plamistym a czubajką kanią.

Takie przykłady pokazują, dlaczego rozpoznawanie grzybów wymaga znajomości więcej niż jednej cechy. Kolor kapelusza, zapach czy samo miejsce znalezienia nie dają pewności.

Najważniejsza zasada grzybobrania: jeśli nie potrafisz bez wątpliwości rozpoznać znalezionego grzyba, pozostaw go w lesie.

Warto też pamiętać, że nie każdy grzyb niejadalny jest trujący. Niektóre gatunki wyklucza z kuchni przede wszystkim ich gorzki smak lub inne niepożądane właściwości. Nie oznacza to jednak, że nieznane okazy można bezpiecznie próbować.

Sześć zasad bezpiecznego grzybobrania, które warto znać

Przed kolejną wyprawą do lasu dobrze przypomnieć sobie kilka praktycznych zasad. Podobne zalecenia przedstawia Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Gdańsku w materiale dotyczącym bezpiecznego zbierania grzybów.

1. Zbieraj wyłącznie dobrze znane gatunki. Nie wkładaj do koszyka grzybów, których rozpoznanie budzi choćby niewielkie wątpliwości.
2. Unikaj bardzo młodych owocników. Charakterystyczne cechy gatunku mogą być jeszcze niewidoczne, co zwiększa ryzyko pomyłki.
3. Wybieraj przewiewny koszyk. W foliowych reklamówkach grzyby łatwiej się zaparzają, uszkadzają i szybciej psują.
4. Nie zbieraj starych ani spleśniałych grzybów. Nawet gatunek jadalny może wywołać dolegliwości, jeżeli jest zepsuty lub niewłaściwie przechowywany.
5. Unikaj miejsc zanieczyszczonych. Grzybów nie należy zbierać przy ruchliwych drogach, zakładach przemysłowych czy składowiskach odpadów.
6. Nie polegaj wyłącznie na aplikacji w telefonie. Rozpoznawanie gatunku na podstawie fotografii może prowadzić do błędnych wniosków. W razie wątpliwości skorzystaj z pomocy grzyboznawcy.

Jeżeli znaleziony okaz ma zostać oceniony przez specjalistę, najlepiej zachować go w całości, wraz z podstawą trzonu. Ta część może zawierać cechy niezbędne do prawidłowego rozpoznania gatunku.

Czy gotowanie usuwa truciznę z grzybów? Niebezpieczne mity

Wśród grzybiarzy nadal można usłyszeć, że trujący grzyb da się rozpoznać po gorzkim smaku albo sprawdzić podczas gotowania za pomocą cebuli czy srebrnej łyżeczki.

Żadna z tych metod nie jest wiarygodna.

Niektóre śmiertelnie trujące grzyby nie mają nieprzyjemnego smaku, a obecność toksyn nie powoduje charakterystycznej zmiany koloru cebuli ani sztućców. Niebezpieczne jest również przekonanie, że odpowiednio długie gotowanie zawsze neutralizuje truciznę.

Grzyb trujący nie staje się jadalny tylko dlatego, że został usmażony, ugotowany, ususzony lub zamarynowany.

Nie należy też kierować się śladami pozostawionymi przez ślimaki czy owady. To, że zwierzę nadgryzło owocnik, nie świadczy o jego bezpieczeństwie dla człowieka.

Co zrobić, jeśli po zjedzeniu grzybów pojawią się objawy zatrucia?

Zatrucie grzybami nie zawsze rozpoczyna się bezpośrednio po posiłku. Pierwsze dolegliwości mogą wystąpić po kilku, a czasami dopiero po kilkunastu godzinach.

Do niepokojących objawów należą:

• nudności i wymioty,
• silny ból brzucha oraz biegunka,
• osłabienie i zawroty głowy,
• nadmierna potliwość,
• zaburzenia świadomości lub widzenia.

Jeżeli istnieje podejrzenie zatrucia grzybami, należy natychmiast szukać pomocy medycznej. W sytuacji zagrożenia zdrowia lub życia trzeba zadzwonić pod numer 112 albo 999. Nie wolno czekać, aż objawy same ustąpią.

Jak przypomina portal pacjent.gov.pl, bez wcześniejszej konsultacji z lekarzem lub dyspozytorem medycznym nie należy samodzielnie wywoływać wymiotów ani podawać węgla aktywnego.

Warto zachować pozostałości potrawy i niezjedzonych grzybów, ponieważ mogą pomóc lekarzom ustalić przyczynę zatrucia. Pomocy powinny szukać również osoby, które jadły ten sam posiłek, nawet jeśli nie odczuwają jeszcze żadnych dolegliwości.

Wystawa w Ostrowi Mazowieckiej także dla rodzin i szkół

Organizatorzy kierują zaproszenie do mieszkańców powiatu ostrowskiego oraz placówek oświatowo-wychowawczych. Wystawa może być okazją do rozmowy z dziećmi o tym, dlaczego nie wolno samodzielnie próbować nieznanych grzybów ani zbierać wszystkiego, co wygląda apetycznie.

To również dobry moment, aby przypomnieć sobie zasady bezpiecznego przechowywania zbiorów. Świeże grzyby trzeba jak najszybciej przejrzeć, oczyścić i odpowiednio przygotować lub schłodzić. Pozostawienie pełnego koszyka na wiele godzin w ciepłym samochodzie może sprawić, że nawet jadalne okazy zaczną się psuć.

Wystawa Grzybów 2026 rozpocznie się już we wtorek, 13 października, o godzinie 11:00. Osoby planujące odwiedziny w kolejnych dniach będą miały możliwość zwiedzania od godziny 9:00. W przypadku wycieczek szkolnych i innych grup zorganizowanych warto wcześniej ustalić godzinę wizyty z ostrowskim sanepidem.

Podczas leśnych spacerów warto też zwrócić uwagę na porosty, które pomagają lepiej poznać warunki panujące w lesie i stan jego środowiska.